斗牛獒犬具备斗牛犬的勇气与凶猛，獒犬的力量及速度，敏锐的嗅觉，是一种匀称的动物。
斗牛獒犬能有效率的追踪偷猎者并有足够的体力和力量扑倒或制服偷猎者。此犬接到主人的命令后立即出击，将对手控制住而不将其伤害。斗牛獒犬是具有60%马士提夫犬血统和40%英国斗牛犬血统。这个品种是在英格兰培养出来的，是猎场看护人培养了对付偷猎者的。
美国斗牛獒犬更具獒犬特征。头部头盖大且方，眉头分明，鼻口部短而宽。耳小，呈V字型，耳根高且两耳距离大，下折，颜色比身体暗。眼大小适中，颜色有暗色或淡茶色，两眼之间皱纹深。眼眶为暗色，鼻口部宛如戴上黑色口罩。体格坚挺，胸部厚且宽，背部则短且平。前肢直且力强，两脚间隔大，后肢肌肉发达。足坚硬，脚尖圆如猫足，肉趾硬，爪为暗色。
大小:雄性肩高约25~27英寸，体重在~磅;雌性肩高约24~26英寸，体重在~磅。如果其他部分都一样，在上述范围内，身体越坚实越好。比例:体长稍微超过身高一点点，所以身躯比例接近正方形比例。
斗牛獒犬有各种不同颜色的品种，如红色或芥茉色。只有在胸部有白色的受认可。该犬具有强烈的攻击性，活力充沛、快活，也具有沉稳、忠实、富有感情的性格。使用在*警界，是受人喜欢的家庭犬。
由于该品系犬极易感染疾病，所以应保持其脸部清洁，特别是在进食后，用温水和药皂洗脸。脚部(特别是脚趾之间)应尽可能保持清洁和干燥，否则极易发生囊肿。斗牛马士提犬眼险内翻偶尔也会成为问题，如果发现眼内有分泌物或炎症应立即找兽医来解决。
体态特征
头部
头盖大且方，眉头分明。
眼睛
颜色深、中等大小。
耳朵
耳小，呈V字型，耳根高且两耳距离大，下折，颜色比身体暗。
鼻子
鼻口部宛如戴上黑色口罩。
尾巴
尾根位置高，根部粗壮、末端靠近飞节。可以是直的或卷曲的，但不能象猎犬的样子。
毛发
短而浓密，能适应各种气候。
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