中医认为，石斛有补虚益胃，养阴明目，清热生津之功。《神农本草经》记载“补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年”。《本草再新》亦云：“理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑”。凡热病后期，出现津液缺乏、口干热燥、心烦口渴、低热不退、余热不清、食欲不振、胃痛干呕、自汗盗汗、头目虚眩、舌干而红、光剥无苔等症，以石斛最为适宜。其可清中有补，补中有清。石斛尚能壮肾明目，对于久视伤血，年迈体弱，肝肾不足所致的两目昏花、视物模糊，久服大有裨益。
一、石斛菊花汤：石斛、菊花各10g，沙苑子、女贞子、山萸肉各15g，枸杞子30g。水煎服，每日1剂。有益肝明目之效，适用于两目干涩，视物昏花，头晕耳鸣者，甚验。
二、石斛决明汤：石斛15g，草决草10，石决明30g，桑寄生15g。水煎服，每日1剂。适用于中老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清者，其效卓著。
三、石斛玉竹汤：石斛15g，玉竹15g，麦门冬10g，沙参10g，生地10g。水煎服，每日1剂。可清热生津，滋阴除烦，治疗热病后期津伤口渴、咽干心烦等。
四、石斛牛膝汤：石斛15g，牛膝15g，木瓜15g，枸杞子30g，菟丝子10g。水煎服，每日1剂。功专补肝肾，舒筋脉，为肝肾不足，阴血虚弱，步履无力，腰膝酸痛之良剂。
五、石斛苍术散：石斛、仙灵脾各g，苍术50g。共研为细末，早晚各服10g，米汤调服。主治“雀目（夜盲）”，有特效。症见白天目光敏锐，视力正常，但到傍晚或光线暗的地方就看不清，甚至模糊一片。
六、石斛百合汤：石斛15g，百合20g，沙参15g，款冬花15g。水煎服，每日1剂。有清热养阴、润肺止咳之效，适用于肺胃阴伤之虚劳咳嗽、咽干口燥、干咳痰稠等症。
七、石斛润燥汤：石斛10g，生地15g，玄参15g，麦门冬10g。水煎服，每日1剂。用于治疗津液不足，口燥烦渴，肠燥便秘之症，颇有效验。
八、石斛远志汤：石斛15g，远志10g，知母10g，百合20g，茯苓20g。水煎服，每日1剂。用于热病后期，余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等症，有神效。
九、石斛竹茹汤：石斛10g，竹茹15g，明*参10g。水煎服，每日1剂，用于治疗胃热津亏的呕哕症，堪称良剂。
十、石斛萸肉汤：石斛、山萸肉、五味子各10g。水煎服，日1剂。治疗阴虚盗汗，汗出不止，体倦乏力，夜眠不安，功效灵验。
铁皮石斛的食疗方
消炎铁皮石斛茶
食材：铁皮石斛若干
做法：将铁皮石斛洗净后切成薄片，以开水冲泡。或加清水煮30分钟，连渣食用。
功效：开胃健脾，降火理气，对咽喉炎症疗效显著。
养胃铁皮石斛粥
食材：新鲜铁皮石斛5克，粳米50克，冰糖适量
做法：将石斛、粳米、冰糖加水同熬，待粥成浓稠状即可。
功效：养胃生津，滋阴清热。适用于热病津伤、心烦口渴者。
美颜铁皮石斛木瓜鲜奶
食材：铁皮石斛纯粉1克，熟木瓜壳，鲜牛奶毫升，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量
做法：将新鲜木瓜去皮去核切成粒状，与莲子肉、去核红枣一起以清水洗净，然后同铁皮石斛纯粉、鲜奶、冰糖一起敝人炖盅，隔水炖熟即可。
功效：润肤美肌，养颜抗衰。特别适用于过早衰老、皮肤干燥、面色萎*、气血不足者。
祛病偏方虚劳消瘦
药材：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、*参、枸杞子、白芍各9克，灸甘草、无味子各6克
用法用量：煎服;每日1剂。
高血压、动脉硬化症
药材：石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克
用法用量：煎服；隔日1剂。
阴虚目暗、视物昏花
药材：石斛、熟地各15克，山药、枸杞子各12克，山茱萸9克，白菊花6克
用法用量：煎服；每日1剂。
夜盲症
药材：石斛、灵芝各30克，苍术15克
用法用量：研末吞服；每服6克，每日3次。
结语：铁皮石斛具有治阴虚目暗、视物昏花，美容养颜的功效。
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